卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀應(yīng)用范圍廣泛，適用于固體、液體和氣體樣品。如果無(wú)法直接測(cè)量的固體類樣品，可連接水分氣化裝置進(jìn)行測(cè)量。當(dāng)與水分氣化裝置聯(lián)用時(shí)，自動(dòng)移動(dòng)樣品盤，設(shè)定氣化溫度，設(shè)定載氣通氣時(shí)間等測(cè)量條件，均可由主機(jī)操控與自動(dòng)測(cè)量。重現(xiàn)性佳，準(zhǔn)確度高，省時(shí)方便。卡爾費(fèi)休的基本原理是需要一定量的水參與碘對(duì)二氧化硫的氧化。
第一步是與水反應(yīng)，第二步是將第一步的產(chǎn)物，絡(luò)合物與甲醇反應(yīng)，以促進(jìn)第一步。
卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀的滴定過程是由兩端供電的雙鉑電極完成的，而卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀從去極化雙鉑電極中獲得的電流信號(hào)控制滴定，當(dāng)溶液中只有碘時(shí)，沒有電流通過電極極化。當(dāng)達(dá)到滴定終點(diǎn)時(shí)（水反應(yīng)完成），溶液中的游離碘存在，使電極去極化，電流突然增加，從而使一個(gè)電極上的碘氧化，另一個(gè)電極上的碘（I2）的量減少。此時(shí)，樣品可根據(jù)消耗的卡爾費(fèi)休試驗(yàn)劑量計(jì)算產(chǎn)品的含水量。
其實(shí)卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀的測(cè)定比較簡(jiǎn)單，儀器不僅準(zhǔn)確，而且操作方便，這是一個(gè)實(shí)用的產(chǎn)品，而且更安全。
