脂肪酸值分析儀的操作人員必須有一定的分析操作水平。保證操作過程中溶液配制、移取、使用準確：同時須具備高度的工作責任感和嚴格負責的工作態(tài)度。 

   針對《谷物制品脂肪酸值測定法》在谷物脂肪酸值實際測定工作中存在的滴定終點顏色變化不明顯、不利于人眼觀察而造成同一樣品不同人測定或不同試驗室測定的結(jié)果重現(xiàn)性差、可比性差的現(xiàn)狀，我公司進行了脂肪酸值分析儀的測定方法及相關(guān)儀器設(shè)備的研究開發(fā)。

   脂肪酸值分析儀在找出原有方法所存在問題的基礎(chǔ)上，分別對原有方法進行改進，做了改換指示劑、返滴定法等方法的發(fā)展研究，比對了測定結(jié)果和終點判定的難易程度。研究結(jié)果表明：采用儀器法更適合于糧食脂肪酸值的測定，結(jié)合堿性溶劑的分辨效應，提高了終點顏色變化的靈敏度，便于觀察，同時采用由光學傳感系統(tǒng)、計算機控制系統(tǒng)等組成的脂肪酸值測定儀來響應測定滴定終點的顏色變化，確定滴定終點，使得滴定終點的判定變得更準確、更一致，提高了滴定終點判定的靈敏度，使測定結(jié)果更準確，更具可比性，更客觀公正，同時有效地減小了操作過程中的人為誤差，使脂肪酸值檢驗工作更加符合客觀實際。

   脂肪酸值分析儀為微處理器控制的分析儀器,測定溶液的顏色變化，可用于稻谷和玉米的脂肪酸值的滴定分析試驗。脂肪酸值分析儀是以滴定終點顏色變化為控制依據(jù)的自動滴定裝置。用來測定稻谷脂肪酸值的設(shè)備，廣泛應用于各級質(zhì)檢機構(gòu)、糧食企業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品加工及科研院校等。使用脂肪酸值分析儀的操作人員必須具有一定的分析操作水平，保證操作過程中溶液配制、移取、使用的準確；同時須具備高度的工作責任感個和嚴格負責的工作態(tài)度。脂肪酸值分析儀克服了用人眼觀察滴定終點時誤差較大，測定結(jié)果可比性差、不準確的弱點；滴定終點易于觀察、測定結(jié)果更準確、可靠、可比性高。